Şarap yapmak bir sanattır...
0
. Yaşımızda
0
Milyon Litre
0
İnsanoğlu tarafından yapılan bilinen en eski içeceklerden biridir.
Arkeologlar, genellikle şarap yapımının kanıtı olarak kabul edilen ve M.Ö. 8000 yılına dayanan Türkiye, Suriye, Lübnan ve Ürdün’de üzüm çekirdekleri(tohumlar) buldu. Ekili asmaların en eski kalıntıları Gürcistan’da yapılan kazılarda bulundu, bu kalıntılar milattan önce 7000-5000 yıllarına tarihlendi.
Tıbbın babası sayılan Hipokrat’ın reçetelerine (bulunmuş ve kaydedilmiş olanlar) bakıldığında neredeyse tüm “reçetelerine” şarapları hastalarının tedavisi olarak dahil etmiştir.
M.Ö. 2200 yılına dayanan eski Mısır papirüslerinde ve Sümer tabletlerinde şarabın tıbbi rolünü detaylandırarak onu dünyanın en eski belgeli insan yapımı ilacı haline getirir.
Toprak tipi, iklim, eğim derecesi ve güneşe maruz kalmanın kombinasyonu bir bağın terroirini oluşturur ve her bağ ile her şarabın benzersiz olmasını sağlar.
Terroir, Fransızcada toprak anlamına gelen terre kelimesinden türetilmiştir. Teruar, toprak ve iklimin kombinasyonudur.
Çoğu şarap, aromalarını tutmaya yardımcı olmak için hafifçe kavisli bir bardakta servis edilir. Cam inceltildiğinde ve kenar ne kadar ince olursa, o kadar iyi olur. Parlayan, trompet şeklindeki cam aromaları dağıtır.
Şarap tadarken şarapları bir iki dakika ağzınızda tutun ve sonra yutun ya da tercihen tükürün. Oldukça iyi bir şarap uzun bir lezzet verir.
Şarap kadehleri daima kök ile tutulmalıdır, böylece şarap elinizle aşırı derecede ısıtılmamalıdır.
Şarap ve yiyecek bir araya getirildiğinde, “sinerji” ya da yalnızca yiyecek veya içeceklerin sunduğunun ötesine üçüncü bir lezzet katar.
Açık artırmada satılan en pahalı şişe şarap 1947 Fransız Cheval-Blanc, bir şişe için ödenen miktar 16 Kasım 2010’da Christie’s, Cenevre, İsviçre’de satılan 192.000 £ oldu.
Şişe özel bir koleksiyoncuya satıldı ve önceki rekoru aştı. Şarap, Bordeaux çeşididir.
~ Dünya Rekorları Guinness Kitabı 2015 ~